Heureusement, il existe plusieurs alternatives au fond de veau qui peuvent être utilisées pour ajouter de la richesse et de la profondeur aux plats. Dans cette réponse, nous allons explorer certaines des options de remplacement possibles pour le fond de veau.. Remplacer le fond de veau par du fond de gibier ou d'agneau. LIKES. Imprimer. PARTAGER. Enregistrer. Essayez notre nouvelle recette sur FOOBY: Fond de veau. Ou découvrez-en d'autres dans notre catégorie Accompagnements et sauces.

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Comment remplacer fond de veau

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Certaines recettes requièrent du vin ou des spiritueux. On peut les remplacer par la même quantité de bouillon. Un vin rouge pourra être remplacé par du bouillon de bœuf ou du fond de veau, un vin blanc par du bouillon de poulet ou de légumes ou du fumet de poisson. Au goût, on peut ajouter quelques traits de vinaigre de vin au plat.. Les ingrédients pour réaliser le fond de veau. Pour 1,5 L de fond de veau : 1,2 kg de queue de bœuf; 4 cuillères à soupe d'huile de colza; 2 carottes; 2 oignons; 2 tomates; 1 poireau; 4 gousses d'ail; 30 g de farine; 1 cuillère à soupe de concentré de tomates; 15 cl de vin blanc; 3 L d'eau