Ravioli alla ligure. Una ricetta regionale, preparata con carne di vitello e borragine. La pasta home made sigilla un ripieno delicato e ricco. I ravioli sono conditi con un sughetto di carne e funghi al pomodoro. Per il suo sapore simile al cetriolo la borragine si chiama, in gergo popolare, Òerba cetriolinaÓ.. Ravioli di borragine alla ligure, un piatto tipico della cucina ligure, è una vera prelibatezza per gli amanti della pasta fatta in casa. La borragine, con le sue foglie dal sapore delicato e leggermente amarognolo, si sposa perfettamente con il ripieno di ricotta, parmigiano e pangrattato, creando un connubio di sapori unico..
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RAVIOLI DI BORRAGINETu lo sai cos'è la borragine? 🍃In questa ricetta tipica della cucina ligure questa verdura è la protagonista: dal ripieno alla salsa di.. I ravioli alla genovese di nonna Maria sono una ricetta ligure della mia famiglia che ho recuperato in un vecchio ricettario. Peccato che, una volta, si procedeva sempre a occhio e pertanto, dove ci sono scritti tutti gli ingredienti, non ci sono le dosi. Aiuto! Così ho provato e riprovato a cucinarli per riuscire ad indicarvi le giuste quantità, grammo più grammo meno.
