Es uno de los cortes más populares y versátiles de pollo, ya que su carne es magra, tierna y jugosa. Suele dividirse en dos partes, la pechuga entera y la pechuga deshuesada, siendo esta última la más común para hacer filetes o cortes finos. Se puede cocinar a la plancha, al horno, asada o frita, y su sabor se potencia con marinadas y.. Otros cortes del pollo. Además de todos estos cortes, el pollo cuenta con otras partes que suelen incluirse en la sección de casquería. Hablamos de los higaditos, corazón, patas, mollejas y corazón. Para muchos, una verdadera delicia si se saben cocinar adecuadamente. En Carnicería Sergio y Julio, ofrecemos también a nuestros clientes el.
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la receta perfecta TIPOS DE CORTES DE POLLO
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Cortes o Partes del Pollo
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2018may04. Carne de pollo: cortes y sus posibilidades culinarias. La carne de pollo es la segunda más consumida en todo el mundo por detrás de la del cerdo. Esta carne blanca nos aporta proteínas de alto valor biológico, vitaminas, minerales y, si le quitamos la piel, menos grasa saturada que las carnes rojas. Además, es bastante económica.. Cuartos delanteros del pollo. Estos cortes están ubicados en la parte superior delantera del pollo, conformados por la pechuga y las alas. Son de las más usadas dentro de la gastronomía mundial por su gran versatilidad. Las piezas que puedes extraer de esta sección son las siguientes: pechuga, suprema, troceado, filete y alitas.
