Versez le jus de pommes obtenu et le sucre ( Le même poids de jus ) dans le faitout. Portez l'ensemble à ébullition. Cuire à feu doux en écumant si besoin. Bien mélanger. Laissez mijoter environ 1 heure + 10 min à gros bouillon jusqu'à ce que tout se gélifie. Écumez durant la cuisson. Procédez à la mise en pot.. Mettre les pommettes lavées dans un grand chaudron et couvrir d'eau, ne pas peler ni enlever les coeurs car c'est ce qui donne la pectine. Mijoter entre 30 et 45 minutes. Après 15 minutes, prendre un pilon et écraser un peu les pommes pour en ressortir la pectine. Étape 3. Égoutter soigneusement dans un coton à fromage, si possible ne pas.
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La principale raison pour laquelle votre gelée ne durcit pas est que les fruits que vous prépariez sont trop détrempés. En général, les fruits riches en eau sont pauvres en pectine, une fibre végétale aux propriétés gélifiantes.. Prendre 7 g de gélatine et faire tremper dans de l'eau froide. Versez 1 litre de liquide (ici du.. Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau, le jus de citron et les pommes. Réduire le feu et laisser mijoter doucement 30 minutes. Ne pas écraser les fruits durant la cuisson. Verser les pommes dans un tamis tapissé de quatre épaisseurs d'étamine (coton à fromage) placé au-dessus d'un bol et laisser égoutter.
