O creme de leite deve ser fresco e de preferência com teor de gordura acima de 35%, para garantir que a ganache fique firme o suficiente para ser usada como cobertura ou recheio. Armazenamento da ganache de chocolate. Depois de pronta, a ganache pode ser usada imediatamente ou armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até uma.. Se lleva la crema a punto de hervor 90º sin que llegue a hervir, se retira del fuego y se vuelca sobre el chocolate picado. Es importante tener el chocolate bien picado para que al verter la crema éste se disuelva rápidamente. Se mezcla hasta que esté disuelto. Se deja en reposo unos 30 o 45 segundos y lista para utilizar, tanto para.
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El Ganache de chocolate para cobertura es una receta muy conocida en repostería no solo porque es deliciosa, si no porque es fácil de hacer y muy versátil. P.. Ganache é uma mistura cremosa com base de creme de leite e chocolate, muito utilizado para cobrir bolo ou até mesmo para rechear. Com essa receita de ganache de chocolate para cobertura você vai poder dar ponto de bico e decorar seu bolo. Também é um ótimo recheio para quem faz bolo de pote ou quer rechear tortas e sobremesas.
