Enfin, l'olive est un petit fruit très riche qui contient environ 15 % de lipides. Mais il s'agit essentiellement d'omégas-9, et plus particulièrement d'acide oléique, grand protecteur du système cardiovasculaire. L'olive renferme donc ce que l'on pourrait appeler « du bon gras ».. Le haricot vert : fruit ou légume ? Si on a tendance à le cataloguer « légume », du fait qu'il ne soit pas sucré, le haricot vert est bien un FRUIT, tout comme la tomate, l'avocat, l'aubergine, le poivron, les piments, le concombre, la courgette ou encore l'olive. Fruits ou légumes : dévorons-les tous !
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Les noyaux d’olive Jus d'olive
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Fruit oléagineux très calorique (200 calories pour 100 g en moyenne), l'olive l'est pourtant moins que la noix, la noisette ou la noix de pécan. Elle est riche en magnésium, fer, calcium, vitamines E, B1, B2, PP et C mais aussi en sodium (attention aux régimes sans sel !).. Soyons clair : l'olive est bel et bien un fruit. Difficile d'y croire car nous la consommons comme un légume, froide ou chaude, en snack à l'apéritif dans sa saumure ou comme un condiment pour rehausser le goût de certains plats de viandes et de poissons. Nombreux sont les cuisiniers qui la cuisinent avec des poêlées de légumes, en.
