Oignon rouge, blanc, jaune, vert ou doux ? Cela peut paraître anecdotique, pourtant chaque variété d'oignon a sa saveur, un type de cuisson à privilégier, et une utilité. Zoom sur ce.. L'oignon rouge : en salade ou en pickles. Aussi beau que bon, l'oignon rouge cache sous sa robe violette un coeur à la saveur subtile et légèrement sucrée. Beaucoup moins piquant que l'oignon jaune, il est délicieux cru : dans une salade de lentilles, un taboulé, parsemé sur une pizza ou une focaccia. On peut éventuellement le.
Oignons rouges, jaunes et blancs quelle est la différence et leur bonne utilisation
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L'oignon blanc. L'oignon blanc est utilisé moins fréquemment que l'oignon jaune car il ne se trouve qu'au printemps et en été. Son odeur est assez forte, mais sa saveur est moins piquante, plus douce que celle de l'oignon jaune et de l'oignon rouge. Il est aussi très croquant, car il contient beaucoup d'eau dans sa chair.. L'OIGNON VIDALIA. Cet oignon est devenu à la mode il y a quelques années et on comprend pourquoi. Il est super sucré! En terme de force et de texture, il ressemble surtout à l'oignon jaune, mais sa chair est plus épaisse. C'est ce qui le rend idéal pour faire des rondelles d'oignons par exemple. C'est le roi pour faire une bonne soupe.
