Todo sobre estos dos indispensables de la cocina mexicana: el molcajete y el metate. México. by Ana Elba Alfani Cazarin 5 Jun 2019. Junto con las cucharas de madera, las ollas de barro y los comales, la cocina mexicana tiene una alianza ancestral con dos utensilios indispensables: el molcajete y el metate. Su alma de piedra y su manufactura.. El molcajete, palabra náhuatl que significa "salsera" y conocida como "mortero y pilón" en inglés, es una tecnología indígena que se ingenió en lo que se conoce como la era Cenolítico Superior, entre el 7000 a.C. y el 5000 a.C, aproximadamente ocho mil años. Durante esta época la gente se alimentaba principalmente de semillas y frutas. El molcajete tiene forma redonda y cóncava, un.
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Se refiere a un mortero y mano de mortero mexicanos tradicionales hechos de roca volcánica. Un Molcajete es una herramienta única que se ha utilizado en las cocinas mexicanas durante siglos y todavía es popular hoy en día. El Molcajete está hecho de basalto, una roca volcánica abundante en México. Por lo general, tiene alrededor de 8-10.. Se elabora en los estados de Guanajuato, Jalisco, Michoacán, Puebla y Estado de México. La mayoría de la volcánica que se ocupa es extraída del pueblo San Lucas Evangelista en Tlajomulco, Jalisco. El molcajete se elabora con una picadera hecha de hierro forjado y para comenzar a crearlo se pica la piedra. Posteriormente se marcan las patas.
