Los baristas profesionales provienen de diferentes trasfondos y tienen sus propios trucos y consejos. Uno de los trucos más comunes es el uso de leche fría, ya que se espuma mejor. Además, debe asegurarse de que el vaporizador de la máquina de espresso esté limpio y seco antes de empezar a espumar la leche.. A continuación te explicamos cómo se hace: Comienza con una jarra y leche que estén frías. Purga el tubo de vapor para eliminar el agua residual y los restos acumulados. Llena la jarra de leche hasta el inicio de la boquilla. Sumerge la punta del tubo de vapor por debajo de la superficie de la leche y haz espuma hasta que la jarra se caliente.

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Quita la tapa y coloca el frasco en el microondas, donde habrá que calentar la leche a potencia máxima durante 30 segundos. El calor hará que la leche se vuelva espesa y espumosa. Y ¡ voilà! Ya puedes sacar la espuma de la leche con una cuchara y colocarla sobre el café. El resultado quedará muy profesional.. Este proceso consiste en mezclar la leche con vapor de agua o mediante la introducción de aire.Con esto le estamos aportando a la leche volumen, cremosidad y una mayor densidad.. La temperatura óptima que alcanza la leche durante la texturización es de 60-65ºC, manteniendo su dulzor y suavidad.. Debemos tener cuidado de no superar nunca los 70ºC..