Hola buenas, en esta ocasión no les traigo una receta, les comparto una clase practica y educativa de CORTES DE COCINA que e aprendido en mi carrera como coc.. Cortes en tiras. Bastón (batonnet): el más elemental de los cortes en tiras por su tamaño: 6-7 cm de largo y 1 cm de ancho (primero se hace una lámina y luego se corta en tiras). Jardinera: idéntico al anterior, pero más pequeño (4-5 cm por 4-5 mm). En el límite de la patata frita tradicional, también usado en guarniciones.
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️ TODAS MIS RECETAS SALEN,100% GARANTIZADAS!!! ️🔥 SUSCRIBETE 🔥 ¡No te pierdas nada!: https://bit.ly/2ZyRAnn😍 Siguenos también en INSTAGRAM que subimos.. Consiste en cortar bastones de 4 cm de largo y 4 mm de espesor. Puede realizarse con zanahorias, patatas, nabos, calabazas, etc. Es el corte más común en la elaboración de patatas fritas. El corte jardinera es muy similar a la juliana, variando el tamaño. Es, por otra parte, necesario hacer una jardinera si se quiere luego obtener una.
