Resumen del paso a paso para cortar jamón: Paso 1: Colocación del jamón. Lo primero que debemos hacer es colocar el jamón en un soporte especializado, boca abajo y con la pezuña hacia arriba. Paso 2: La limpieza de la zona de corte.. Cómo hacer Jamón asado: 1. Para que la carne adquiera un buen sabor y la textura deseada es importante empezar la preparación del jamón asado al menos una semana antes del día que queramos consumirlo. Lo primero que se debe hacer es frotar toda la pieza de carne con sal gruesa y una vez esté bien untada, se deja en reposo durante 6-7.
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En este caso, tendrás que colocar el jamón en el jamonero para empezar a cortar pezuña hacia arriba. De este modo, la maza quedará en la parte superior, accesible para quitarle la corteza y empezar a cortar y comer. Si aun así decides comenzar por la babilla, para comerte primero esa parte más seca del jamón, tendrás hacerlo al revés.. Para poder cortar un jamón serrano o ibérico de una manera correcta y sencilla, es necesario disponer de los siguientes elementos: Una buena pata de jamón. Un jamonero o base de sujeción para nuestra pata. Un delantal. Un cuchillo grande de hoja ancha, fuerte y afilada. Un cuchillo jamonero. En su defecto, necesitaremos un cuchillo lo más.
